كيف تحفظين طعامك تعلمي السر هنا

تشكو كثير من النساء فساد بعض أنواع الأطعمة حتى بعد حفظها في البراد وأحيانا وهي في الفريزر ، وقد تندب حواء حظها لما أنفقته من مال وما بذلته من جهد لحفظ هذه الأطعمة !

وحتى لا تكوني من هؤلاء ، وتوفيرا لمالك ووقتك وجهدك ، اقرئي السطور التالية وتعلمي الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام ..

لحفظ الأطعمة في الفريزر :

· غلفي الخضار و الفاكهة و اللحوم و الأسماك بأكياس البلاستك بعد تفريغها من الأكسجين .

· يجب أن لا تزيد مدة التخزين عن شهرين تحت درجة تجمد (10 ْم) أو شهر واحد تحت درجة تجمد (5ْم) و الأسماك لا تخزن أكثر من شهر تحت درجة تجمد (10ْم) و (15 يوماً) تحت درجة (5ْم) و بالنسبة للخضار الحد الأقصى للتخزين ( شهرين ) في درجة (10ْم)

· للاحتفاظ بالقيمة الغذائية في الغذاء المجمد استخدمي أنسب الطرق للطهي . بأن تطهى وهي ما زالت في حال التجمد ، و الأفضل في أواني الطهي ( البرستو ) أي الضغط .

· لا تسلقي الخضار قبل تجميدها و إلا فقدت فيتاميناتها .

· لا تخزني الطعام أكثر من مرة أي لا تخرجيه من الفريزر ثم تعيدينه ثانية و هكذا .

حفظ البيض :

· اختاري البيض السليم .

· احفظي البيض في الثلاجة في أقل مكان برودة داخلها شرط أن يوضع طرف البيض الأصغر إلى أسفل .

· عندما تريدين استعمال البيض أخرجيه قبل نصف ساعة من استعماله .

حفظ الزبدة :

· احفظيها في الثلاجة و بعيداً عن الهواء بتغليفها برقائق القصدير التي تمنع تسرب الهواء و الضوء إليها .

· لا تحفظيها في أوان نحاسية .

· إذا تغير لونها أو طعمها ارميها .

حفظ اللبن :

· ضعيه في أوانٍ زجاجية و ليس في أوانٍ ألمنيوم أو نحاس .

· احفظيه في الثلاجة .

حفظ البصل :

· اختاري البصل متوسط الحجم .

· احفظيه في مكان جاف ، حسن التهوية ، بعيد عن الرطوبة .

حفظ الثوم :

· قشري الثوم و احفظيه في علبة زجاجية و صبي فوقه زيت الزيتون فيبقى الثوم رطباً .

· باستطاعتك استعمال الزيت فيما بعد لتحضير توابل السلطة .

حفظ العسل :

· لا تحفظيه في البراد و إلا تخمر و فسد بفعل الرطوبة . وكذلك لا تحفظيه في مكان حار .

· احفظيه في أوانٍ معتمة حتى لا يتسرب الضوء إليه ، لأن الضوء يفقد العسل المادة القاتلة للجراثيم.

· احفظيه في أوانٍ زجاجية أو فخارية و احذري استخدام المعدن في حفظه .

· احفظيه بعيداً عن الروائح مثل السمك وغيرها .

حفظ الفاكهة :

· في مكان مظلم أو في خزانة معرضة للهواء .

· لا تحفظي الفاكهة المجففة في علب معدنية .

· غطي درج البراد المخصص للخضار بورق ناعم ليمتص الرطوبة .

حفظ البندورة الخضراء :

ضعيها على صينية في خزانة معرضة للهواء و لا تعرضيها للشمس فهي تحمر على مهل .